Le ramequin est un petit plat utilisé en cuisine pour la cuisson de vos meilleurs plats au four. Malgré leur petite taille, il est spécialement indiqué pour la cuisson de plats individuels. Nous avons sélectionné 3 recettes incontournables qui utilisent les ramequins pour la cuisson. Découvrez-les à travers cet article.
1. La fameuse crème brûlée
Quand on parle de ramequin, impossible de ne pas penser à la crème brûlée. La préparation est aussi simple que la liste des ingrédients alors que le résultat est un vrai délice. Elle a tout pour plaire et nous fait penser aux goûts faits par nos grand-mères. Pour préparer la crème brûlée, vous aurez besoin d’ingrédients faciles à acquérir comme le lait, les œufs et le sucre. L’ingrédient secret pour la réussite de la crème brulée est la crème liquide. Vous pouvez ajouter des fruits et d’autres arômes pour parfaire le goût de votre crème brûlée.
Pour la préparation, préchauffez le four à 90°C. Vous pouvez maintenant commencer à concocter votre préparation. Faites bouillir un quart de litre de lait et ajoutez du sucre. Laissez la préparation se reposer avant d’ajouter la crème et mélanger la préparation. Remettez le feu et ajoutez 6 jaunes d’œufs sans faire bouillir la préparation. Versez ensuite la préparation dans des ramequins avant de l’enfourner à 180°C pendant environ 40 à 50 minutes. Vous pouvez choisir des ramequins en céramique pour réussir la recette. Laissez la préparation refroidir et raffermir. Ensuite, versez du sucre sur le dessus et caramélisez avec un chalumeau.
2. Les muffins aux chocolats
Pour préparer des muffins aux chocolats, vous aurez besoin de farine, d’œuf, de sucre, du beurre et de la levure à part les pépites de chocolat. La première étape consiste à faire fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez du sucre et des œufs dans le mélange et fouettez la préparation. Ajoutez la farine tamisée et mélangez bien pour avoir un corps homogène. Versez une pincée de levure pour obtenir un volume adéquat. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat dans la pâte.
Encore une fois, le ramequin est l’accessoire idéal pour la cuisson des muffins. Optez pour des ramequins en silicone pour faciliter le démoulage de vos muffins aux chocolats à la fin de la préparation et pour éviter de graisser les moules. Versez la pâte dans les ramequins et enfournez la préparation à 180°C pour une durée de 20 minutes.
3. L’œuf cocotte
La préparation de l’œuf cocotte est aussi simple en utilisant des ramequins. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 180°C
- Graissez les ramequins
- Versez délicatement les œufs dans chaque ramequin
- Ajoutez une cuillerée de crème liquide
- Ajouter du sel et du poivre
- Enfournez la préparation à 180°C pendant 10 à 15 minutes tout en surveillant la cuisson des œufs
- Décorez le résultat
- Servez tant que c’est chaud
Pour des recettes plus originales, vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme du fromage ou des miettes de jambon. Certaines recettes recommandent également la technique du bain-marie pour éviter une forte cuisson.
